用料：
- 菜心 500克
- 猪肉 150克
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
猪肉以肥肉为多、炒出来的青菜特别好吃。
菜心叶易熟、所以菜心梗和菜心叶飞水时先放梗后放叶。
做法：
- 1. 菜心摘段(最好分开梗和叶子)、清洗干净
- 2. 把菜心梗挑出来
- 3. 清洗干净、猪肉切粒、蒜去衣剁碎
- 4. 锅里加入适量清水大火烧开、滴几滴油(防止菜心变黄)、放菜心梗、大火烧开、放菜心叶、用筷子把菜心全浸入水中、大火烧开后快速把菜心捞出、沥干水份
- 5. 热锅放油、放蒜爆香、放肉粒爆炒、炒至肉粒变色、放少许酱油、翻炒几下
- 6. 放菜心、大火翻炒片刻、放盐翻炒几下即可
- 7. 成品