用料：
- 卤水豆腐 一块
- 油 适量
- 蒜蓉辣酱 一袋
- 朝天椒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 耗油 适量
- 味精 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 老豆腐切片，用七成热的油煎，两面煎到金黄，取出来〔我是隔天晚上买的豆腐，这样可以沥干水份〕
- 2. 蒜蓉辣酱，糖，醋，放在一个碗里，加点水，水刚好一碗就可以
- 3. 锅里加油，把辣椒，生姜，蒜，放在锅里炒，然后把调制好的蒜蓉辣酱，倒入锅内，下煎好的豆腐，待豆腐入味，取出，把调制好的淀粉入锅，大火勾芡，如果觉得汤少，可以适量加点清水，在放入耗油，味精
- 4. 关火，把香菜放在豆腐上，刚调制好的汁浇上，大功告成