用料：
- 土豆 1-2个
- 小米椒 3-5个
- 青椒 1个
- 蒜籽 2-3瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 辣椒油 适量
小贴士：
1.土豆切好后不能搁太久，因为土豆很容易氧化！
2.土豆的选择也很重要，土豆皮带有绿色的或者发了芽的土豆是绝对不能吃的，因为这种土豆中含有难溶于水的龙葵碱，有毒！
3.土豆一定要炒熟，生土豆容易中毒.
做法：
- 1. 将土豆去皮洗净切丝，然后将土豆丝装入漏筛中，用水冲洗，用手揉搓，将土豆丝里的淀粉冲洗干净，然后沥干水分
- 2. 将青椒切丝，小米椒和蒜籽洗净切碎备用
- 3. 将锅洗净烧干，将油倒入锅中
- 4. 将蒜蓉，青椒和小米椒倒入锅中翻炒片刻
- 5. 将土豆丝倒入锅中翻炒至断生
- 6. 加入适量的盐和白醋，辣椒油入锅，翻炒均匀入味即可
- 7. 装盘