用料：
- 面粉 500g
- 黄瓜 2根
- 豆芽 200g
- 花生 100g
- 醋 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 白醋 适量
小贴士：
只需要一个盆底的面浆，如果多的话做出的凉皮会很厚
做法：
- 1. 500g面粉和成面团，饧30分钟
- 2. 面团加水像洗衣服一样揉洗面团 洗面团的水倒入大盆中 洗至水变清撤，洗好的面团放入蒸锅蒸上25-30分钟！
- 3. 取出切长条
- 4. 再次切成2厘米的小块，面筋就做好了
- 5. 洗面的水倒入大盆中，静至5-6小时
- 6. 用大勺子将上面的清水舀掉 只剩下盆子里沉淀的面浆
- 7. 锅中放水煮开后将面浆倒入不锈钢盆中 将装有面浆不锈钢盆放入沸水中2-3分钟 拿出趁热放入凉水中慢慢脱模 重复几次
- 8. 将做好的凉皮一张一张的切丝
- 9. 豆芽用水焯一下断生 黄瓜洗净切丝 和麻酱 炸制辣椒
- 10. 花生米用蒜柩捯碎
- 11. 放入所有材料再依次加入醋 生抽 白醋 麻酱 辣椒 花生碎
- 12. 搅拌均匀即可