黄金鸡蛋饼的做法

做法：

• 1. 取300克面粉，加入适量的盐，少量胡椒粉。（盐和胡椒粉根据个人口味适量加入即可，喜欢辣的人还可以加辣椒面。建议不要放太咸）放入调味料后与面粉搅拌均匀。
• 2. 加入鸡蛋。
• 3. 倒入鸡蛋后先搅拌一下，然后陆续开始加水。
• 4. 边搅拌边向面粉中加入自来水。（注意不能加开水，水量大概就是旁边这样大小的碗一碗左右，控制好水量很重要！！不可以太干或太稀。）
• 5. 用巧劲快速的搅拌均匀。
• 6. 搅好了之后看起来就是这样子滴。（有点绸但不会有没搅匀的面疙瘩）
• 7. 准备适量葱段
• 8. 把切好的葱段加入碗中。
• 9. 油，注意不要用橄榄油做煎炸的食物。
• 10. 热锅冷油，油量大概就是这样，不是很多油的哈。（最好选择平底锅）倒入油之后抬锅旋转，使油均匀铺满锅底。将油烧热。
• 11. 油热后将之前搅拌好的面糊快速倒入锅中（沿锅边向中间旋转着倒），用勺子背面将面糊擀匀在锅底，面饼摊的越薄越好吃。煎的时间也就越短，口感越酥脆。喜欢软饼的也可以摊厚点，都可以啦。
• 12. 看一面煎的差不多了（旋一下锅，不粘锅了就差不多好了）就可以翻面了。
• 13. 小火煎至双面金黄，即可起锅。这里本姑娘因为照相耽误了点火候，聪明的你们要控制好哟。