用料：
- 鸡腿 数只
- 姜 一块
- 盐
- 味精
- 花椒（喜欢麻就多放点）
- 桂皮 一个
- 陈皮
- 辣椒壳（喜欢辣就多放辣椒）
- 生姜
- 柠檬汁（没有就不放，点几滴醋）
- 料酒
- 老抽
- 冰糖
- 八角 4-5
- 豆瓣酱 一小勺
小贴士：
【不要一次性倒入老抽，要不等一下鸡腿会黑成碳,分次加入老抽，颜色浅，加一些…颜色深了…想改色就晚了…】
做法：
- 1. 鸡腿冷水焯水…
- 2. 焯水洗去血沫…备用…热锅温油小火慢炒八角、桂皮、干辣椒、花椒，豆瓣酱，冰糖、生姜,小火炒香…加开水没过鸡腿…加老抽，料酒，生抽，盐，味精，鸡精…【不要一次性倒入老抽，要不等一下鸡腿会黑成碳,分次加入老抽，颜色浅，加一些…颜色深了…想改色就晚了…】
- 3. 水沸…开用小号煮40～1小时…OK了…（我锅里是8个鸡腿，你们煮的时候，时间自己权衡…时间太长鸡腿都煮散架了）
- 4. 成品出炉…