用料：
- 鳜鱼 一条
- 粉丝 半把
- 泡发木耳 一小碗
- 金针菇 一小把
- 青线椒 4颗
- 红米椒 3颗
- 泡椒 4颗
- 生姜
- 盐
- 淀粉
- 鸡汁
- 味精
- 白糖
- 胡椒粉
- 米醋
- 料酒
做法：
- 1. 鳜鱼洗净，去胸骨，片成鱼片
- 2. 加少许盐，料酒，生姜片抓匀上劲，加少量淀粉拌匀
- 3. 粉丝，木耳用水泡发好，木耳撕小多备用，金针菇去根，撕小束备用
- 4. 热锅凉油，下蒜片葱段，泡椒煸香，加300克水，加盐，白糖，胡椒粉，鸡汁，味精，米醋，调味，煮开
- 5. 下粉丝，木耳，金针菇焯熟，捞出放碗底备用
- 6. 下鱼片煮熟，连汤倒入碗中
- 7. 将绿线椒，红米椒顶刀切丁，放在鱼上面，烧开油泼香，即可！