用料：
- 猪蹄膀 1000克
- 春笋 500克
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 冰糖 50克
- 八角，香叶 少许
- 大豆油 50克
- 料酒 适量
- 盐，鸡精 适量
- 生姜，葱 适量
小贴士：
春笋焯水除涩，煨蹄膀时要小火才能酥烂。
做法：
- 1. 蹄膀洗净切块焯水，放入高压锅，放入备好的调料压10分钟备用。
- 2. 春笋去外皮。
- 3. 春笋去老根洗净切块。
- 4. 锅放水将春笋焯熟捞起。
- 5. 锅放油将生姜，葱爆香放春笋炒一下。
- 6. 蹄膀到入锅中，放盐，冰糖盖上锅盖小?烧30分钟。
- 7. 将蹄膀烧至酥软放鸡精起锅装盘撒上葱花开吃。