用料：
- 面头
- 面粉 300g
- 糖 25g
- 干酵母 1小袋 5.5g
- 水 230g
- 面团
- 面粉 300g
- 奶粉 25g
- 糖 85g
- 盐 5g
- 全蛋液 106g 2个
- 水 40g
- 黄油 70g
小贴士：
面头较稀、来回倒、操作时最好用橡胶铲，减少浪费。
和面时，要把面团材料放在底下，发酵好的面头放上边，防止面团材料撒外边。
建议用不粘烤盘，用其它模具刷油也有点粘
做法：
- 1. 面头所有材料和好，放冰箱冷藏12小时以上，不超过三天，我发酵了32小时。发好拿出来。 面包机放进面团的所有材料(除黄油外)、揉成光滑团后，加黄油，和面程序约23分钟。
拿出面团在案板上摔几下，形成大片手套膜，不要太薄。
面团放入密封塑料箱内，发酵至两倍大。
案板上撒少些面、面团分九份，揉匀、盖保鲜膜醒15分钟。
面团搓成大约35cm长条，一手拿中间，另一手把折在一起的面拧成麻花劲，塞进中间的空内，顺势把两头掖到下面，最好形成五个瓣。
码入烤盘，入烤箱、底下放盘开水，二次发酵至两倍大。
烤箱预热180度，烤36~40分钟。
中间面包颜色金黄后，加盖锡纸。
面包烤好出来后，移至晾架上、立即刷液体黄油，凉后装袋。 - 2. 二发好的样子
- 3. 一发后整形后
- 4. 用10寸蛋糕模，涂了油，也粘
- 5. 一发
- 6. 照片还没拍完，就已经被大家吃三个了