用料：
- 腐竹 100克
- 青椒 3个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 大蒜 2-3瓣
- 剁椒 适量
小贴士：
腐竹要凉水泡发，热水易使腐竹泡溶，炒时不易成型。剁椒只是点缀，不要放多了影响口感。
做法：
- 1. 凉水泡发腐竹
- 2. 青椒洗净，大蒜备用
- 3. 青椒切细丝，大蒜切薄片备用
- 4. 锅内放油烧热，下入蒜片炒香
- 5. 下入青椒丝翻炒至微起皱
- 6. 下入切段腐竹继续翻炒
- 7. 下入剁椒，依次放盐，鸡精调味
- 8. 翻炒均匀，出锅装盘
腐竹要凉水泡发，热水易使腐竹泡溶，炒时不易成型。剁椒只是点缀，不要放多了影响口感。