肉块炖茄子干的做法

做法：

• 1. 茄子干提前一小时泡发。
• 2. 沥干水分。
• 3. 猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。
• 4. 肥肉冷油下锅小火炸至出油。
• 5. 下蒜末生抽爆香。
• 6. 下茄子翻炒均匀。
• 7. 加水，加盐，加瘦肉块。
• 8. 大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁即可。