用料：
- 土豆 250克
- 肉末 50克
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 菜油 适量
- 鸡精 适量炒锅
- 酱油 适量
小贴士：
1. 土豆片预先煮至半熟，便于炒时省时，但不可煮太熟，以免翻炒时不成形。
2. 还可以加点红椒配色更好看。
3. 肉末不要加淀粉，炒得焦一点吃起来更香！
做法：
- 1. 土豆洗净切片，放锅里稍微煮一下，约7～8成熟，捞起沥干水分备用
- 2. 青椒洗净切块，大蒜剥皮切片备用
- 3. 肉末用料酒，盐，豆瓣酱调味，腌渍一会入味备用
- 4. 炒锅里放油烧热，下入蒜瓣炒香至金黄色
- 5. 下入肉末翻炒至变色，炒出香味，全部炒散
- 6. 下入青椒块翻炒均匀
- 7. 下入土豆片继续翻炒
- 8. 依次加入盐，鸡精，酱油调味后盛出装盘