用料：
- 蛋白 160克
- 蛋黄 80克
- 低筋面粉 90克
- 细砂糖 80克
- 橙汁 60克
- 色拉油 50克
小贴士：
1，蛋白必须放在无水无油的干净容器里。
2，打发蛋白用电动打蛋器以中速打发就可以了，不来很容易打发过度。
3，在烤箱时间由自家烤箱为准。
做法：
- 1. 准备好所需的材料。
- 2. 把鸡蛋分出蛋白和蛋黄。
- 3. 把橙汁和色拉油搅打至油汁融合 后加入蛋黄，细砂糖继续搅打。
- 4. 先分次筛入低筋面粉搅打均匀至无颗粒就行了。
- 5. 蛋白倒入容器中用打蛋器打散。
- 6. 加入5滴柠檬汁打散，再加入细砂糖搅打。
- 7. 细砂糖分3次加入搅打，打到蛋白明显有细纹，有硬性发泡程度就好了。
- 8. 放一部分的蛋白霜放入图4的面糊中用刮刀翻拌均匀。
- 9. 拌好的面糊倒在剩余的蛋白霜中。
- 10. 用刮刀轻轻翻拌，使蛋白和面糊完全融合。
- 11. 把蛋糕糊倒模具中轻轻摔数下 震去气泡。
- 12. 以上下火，140度底层烤25分钟，再转170度继续烤25分钟，这是烤25分钟时。
- 13. 完成。