用料：
- 海鱼 3条
- 洋葱 1/3个
- 生姜 2块
- 大蒜 5瓣
- 香菜 3根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 红葡萄酒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
小贴士：
鱼在腌制过程中盐已入味，所以做的时候可以不用加盐。
做法：
- 1. 海鱼剖肚内脏清理干净，用盐和生姜腌制一小时。
- 2. 油锅烧热，葱姜蒜爆香后放入海鱼两面煎成金黄色，煎的过程中倒入少许红葡萄酒让其入味。
- 3. 放入大蒜，鸡精，十三香，生抽，老抽，醋，加上清水，不要太多，稍微淹过鱼身就行。
- 4. 注意锅内的汤汁少了一半时，轻轻地把鱼翻面再焖上一会儿，两面的鱼肉都熟透了，即可装盘，放入少许香菜段装饰一下。