用料:
- 全麦面包粉 290克
- 自制汤种 100克
- 萧山萝卜干 3小包约50克
- 橄榄油 20克
- 温水 150ml
- 糖 10克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 阿斯巴甜 2克
做法:
- 1. 十谷米磨碎了,用热开水先泡着。
- 2. 参考我前面的土司菜谱投料,除了橄榄油和萝卜干之外,其他都先放入面包机和面5分钟,然后再把橄榄油和萝卜干放入再和面5分钟。
- 3. 设定iMix再和面20分钟,直到能扩展出面膜。
- 4. 倒出面团,排气后卷成一卷,盖上保鲜膜静置10分钟。
- 5. 再擀成长条,卷成一卷,放回面包机,再静置10分钟。
- 6. 发酵1.5小时,到面包机9分满,设定烘烤浅色30分钟。
- 7. 烤好就马上倒出来等待冷却
- 8. 第2天还是很软很有弹性,汤种法真心好用。