用料：
- 蛋黄 4个
- 糖粉 10克+40克
- 蜂蜜 20克
- 低筋面粉 47克
- 蛋白 107克
- 无盐黄油 10克
- 牛奶 24克
- 淡奶油 100克
- 糖粉 30克
- 黄桃 若干
小贴士：
这个方子做的蛋糕虽然有些繁琐，但做出来的蛋糕很松软，烤好后可直接卷卷儿。卷卷儿后不会开裂，也不用冷藏定型，可直接切块儿！
做法：
- 1. 所有食材称重，备用！
- 2. 把鸡蛋黄放入无水无油的盆中！
- 3. 打散，加入10克糖粉，搅打均匀！
- 4. 蜂蜜隔水加热至温热！
- 5. 倒入蛋黄液中！
- 6. 搅打均匀！
- 7. 把蛋清倒无水无油的盆中！
- 8. 用电动打蛋器搅打，分三次加入40克糖粉！
- 9. 把蛋清打发！
- 10. 把一半蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮铲翻拌均匀！
- 11. 筛入低筋面粉！
- 12. 搅拌均匀！
- 13. 加入剩下的蛋白！
- 14. 翻拌均匀！
- 15. 把牛奶倒入黄油中！
- 16. 隔水加热至黄油融化，搅拌均匀，凉凉！
- 17. 倒入蛋糕糊中，翻拌均匀！
- 18. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平，振两下，振出气泡，放入烤箱！
- 19. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤13分钟即可！
- 20. 烤好了！把油纸揭开！
- 21. 淡奶油加入30克糖粉，打发！
- 22. 把打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕上！
- 23. 把黄桃摆在蛋糕的一边！
- 24. 卷成蛋糕卷！
- 25. 切块儿！奶油黄桃蛋糕卷做好了！