用料：
- 三线肉 一斤左右
- 梅菜 适量
- 沙姜，八角，花椒，豆油，红糖 适量
- 沙姜，八角，花椒，红糖，酱油 适量
做法：
- 1. 三线肉买回家之后用清水洗净，然后放锅里用清水煮几分钟捞起来备用
- 2. 第二步，待肉凉一点儿把红糖水往肉上抹抹，往锅里放一些油之后把肉放下去走下油锅，左右翻滚，均匀受热，，炸得差不多了就捞起来待凉，然后把洗好的梅菜切碎放锅里干炒一下捞出来备用
- 3. 最后一步就是把肉切薄薄的一片一片的把备好的料放进去如：（沙姜，八角，花椒，姜蒜粒，老抽）然后一起翻均匀，拿一个容器，把翻均匀的肉当容器中，然后把备好的芽菜放在肉上就可以放锅里蒸啦，我一般都是蒸一个半小时左右
- 4. 等蒸好之后，端出去再用一个把蒸的扣肉翻个面儿就可以享用啦