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艾青的做法
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用料:
艾草
500-750克左右
糯米粉
500克
粘米粉
150克
白糖
150克
馅料
300克
芭蕉叶
2块
小贴士:
糯米粉和粘米粉的比例是3:1,艾团可以不加糖,因为有甜馅料,但楼主较喜欢甜味。
做法:
1.
糯米粉,粘米粉各1包,白糖半斤。
2.
艾草泡水洗干净,蕉叶洗好待用。
3.
艾草清洗至少六遍以上。
4.
开水烧开(以艾草同容量)
5.
放入艾草,不断翻搅,不要盖盖。
6.
大概8分钟用手捏下艾草,看是否易断。
7.
捞出艾草,水待用。
8.
用果汁机分次打碎,全部大概加艾水一碗。
9.
倒入打碎的艾草,加3匙白糖。
10.
一边搅拌一边加入糯米粉,最后加入粘米粉。
11.
芭蕉叶剪块待用。
12.
馅料约300克(花生,白糖,芝麻烤热打碎)
13.
艾团分好12-15克左右,碾好。
14.
收口朝下,搓圆,包好了。
15.
大火10分钟,艾团即刻变成绿色半透明,清香扑鼻!