用料：
- 猪五花肉 300克
- 蒜苗 3根
- 红椒 一根
- 油 适量
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 甜面酱 一汤匙
- 葱姜蒜 各适量
- 姜 两片
- 料酒 半汤匙
- 糖 适量
- 白酒 适量
- 醋 半汤匙
小贴士：
自家吃，肉片切的不是很薄，这样煸炒后也好吃；红椒可以用胡萝卜代替；也可以用青椒代替蒜苗，那就是改良版的回锅肉喽；郫县豆瓣有盐分，最后的调味要根据自家口味来定；最后淋醋更能激发肉的香味哦。
做法：
- 1. 猪五花肉洗净入凉水锅，加姜片和料酒，大火煮开转小火，煮至用筷子扎瘦肉能扎进去，捞出晾凉，切片
- 2. 蒜苗切斜段，蒜白和蒜青叶分开；红椒切斜段
- 3. 葱姜蒜切下图样
- 4. 锅里放适量油，油热后下肉片煸炒
- 5. 肉片变色锅边淋白酒，放入葱姜蒜翻炒均匀，加一点糖提鲜
- 6. 放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀
- 7. 放入蒜苗白和红椒翻炒，加盐调味
- 8. 加入蒜苗叶翻炒
- 9. 出锅前锅边淋点醋
- 10. 盛盘，开吃！
- 11. 成品图