用料：
- 五花肉馅 400克
- 木耳 8朵
- 青椒/红椒 各半个
- 鸡蛋 一个
- 葱汁 一大勺
- 姜汁 一大勺
- 鸡粉 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 花椒粉 少许
- 水淀粉 少量
- 海鲜酱油 少量
- 白糖 少许
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
炸丸子的油温要控制好，先炸一分钟，再低温炸3分钟，如果火大会炸的丸子硬一些。
做法：
- 1. 五花肉馅放入干净盆中，加入葱汁/姜汁/鸡粉/盐/料酒/胡椒粉/花椒粉/鸡蛋/水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 2. 准备食材
- 3. 青红椒切块，木耳提前泡发去根，洗净，葱姜蒜切片。
- 4. 腌好的馅团成丸子备用
- 5. 锅中加油烧至六成热时，下入丸子炸制1分钟，待丸子定型变色后，调小火继续浸炸3分钟，捞出备用，待油温又烧制6成热时，下丸子复炸。
- 6. 炸好捞出
- 7. 锅中加底油，下入葱姜蒜炒香。
- 8. 下入木耳，青红椒翻炒，加海鲜酱油。
- 9. 加入没过所有食材1／3位置的水量，加白糖，鸡粉，待汁稍收，淋入水淀粉勾芡。
- 10. 最后下丸子翻炒片刻，即可出锅。
- 11. 出锅装盘
- 12. 成品图