用料：
- 高粉（汤种） 20克
- 牛奶（汤种） 100克
- 高粉（主面团） 220克
- 低粉（主面团） 50克
- 淡奶油（主面团） 75克
- 全蛋液（主面团） 45克
- 盐（主面团） 4克
- 糖（主面团） 50克
- 酵母（主面团） 3.5克
- 汤种（主面团） 90克
- 黄油（主面团） 20克
- 可可粉 8克
- 水（化可可粉用） 15克
小贴士：
1、分两色面团时候，剂子大小不要一样，白面要非常少，擀的要非常薄，入桶发酵前排列不要整齐，粗细打乱了放，这样出来的斑纹更加自然好看，出来的图案很适合做拼盘画
2、揉面过程不要太在意精美的手膜，检查面团状况呈完全阶段即可
做法：
- 1. 制作汤种，高粉加入牛奶中搅拌均匀
- 2. 小火加热并不停的搅拌，到奶糊能划出浅浅纹路即可，晾凉盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
- 3. 取90克汤种，将主面团所有材料混合在一起
- 4. 揉匀后包入黄油继续揉摔面团，刚开始面团不成形，继续揉，一会儿就光滑啦
- 5. 直至可以拉出均匀的手膜为止
- 6. 分成两个面团，一个三分之一，一个三分之二
- 7. 可可粉加入少量的水调成可可液
- 8. 加入到三分之二的面团中，揉匀即可
- 9. 分别放入两个盆中，盖上湿毛巾发酵至两倍大，手指蘸取面粉戳洞不回缩不反弹即可
- 10. 分别取出排气，每种面团分成大小不同的10个小面团，团圆静置10分钟
- 11. 取一个原色小面团擀成薄薄的长方形，一定要薄，
- 12. 一个可可小面团搓成长条长度应和原色面片差不多，将可可条放在上面，这里啰嗦两句，大的可可和大的原色配对，小的和小的配对
- 13. 卷起捏紧收口，收口前一定要排除空气，卷好的所有面团，搓成模具差不多长的长条，打乱顺序不规则的放在模具中
- 14. 放温暖潮湿的环境中发至8分满，加盖，放入预热好的烤箱170度45分钟即可
- 15. 切片成品图