用料：
- 五花肉（肉末） 250克
- 酸豆角 150克
- 植物油 60克
- 姜蒜末 各5克
- 葱花 30克
- 味精 少许
- 料酒 20克
- 胡椒粉 少许
- 花椒 1克
- 盐 2克
小贴士：
喜欢肉质嫩一点的，可以在肉末里加个鸡蛋。
喜欢味道酸香辣的，可以加点美人椒在里面。
做法：
- 1. 准备150克酸豆角、250克剁碎的五花肉肉末
- 2. 姜蒜切末、葱切葱花。
- 3. 酸豆角切细，取一只空碗，把肉末放进去，然后加盐、料酒、胡椒粉、少许葱花、姜末在里面拌匀腌制十分钟。
- 4. 炒锅内放入植物油
- 5. 油温七成热放花椒、姜蒜、少许葱花爆香。
- 6. 然后放入肉末进行翻炒
- 7. 待肉末炒得差不多了，再放入姜蒜、酸豆角一起翻炒。
- 8. 这时候肉末应该已经熟透了，起锅前放入味精和葱花即可。
- 9. 成品：酸豆角炒肉末就完成了。