用料：
- 地瓜 400克
- 糯米粉 130克
- 椰蓉 30克
- 白糖 30克
- 芝麻 适量
- 蛋清 适量
小贴士：
如果不喜欢吃地瓜丸子太粘，也可以把糯米粉换成面粉
做法：
- 1. 地瓜洗净，切成滚到块，放蒸锅蒸熟
- 2. 将蒸熟的地瓜趁热用勺子捻碎，放进糯米粉，白糖，椰蓉，混合后和成光滑的面团
- 3. 面团分成20克一个面团，用手团成圆球，喜欢吃芝麻的，将团好的丸子放进蛋清里取出，放进芝麻碗里，滚匀芝麻，取出用手再团丸子
- 4. 锅中放进油，待油五成热时放进丸子，中火炸制丸子上色，炸的过程中要不断的用漏勺推一下丸子，使丸子上色均匀
- 5. 装盘就好了