肉末烧茄子的做法

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用料：
茄子两个
青椒两个
猪肉二两
葱姜少许
蒜五瓣
豆瓣酱

小贴士：

盐看情况加，豆瓣酱和酱油都有咸味。

做法：

1. 将茄子切成条状，再用水泡上去除茄子内铁锈
2. 青椒切成滚刀块，葱姜蒜切末，猪肉切肉末
3. 先将肉末下锅炒熟
4. 下一勺豆瓣酱煸炒出红油后倒入葱姜末和一半的蒜末
5. 下泡好的茄子翻炒均匀，再倒入青椒
6. 添加少许生抽上色即可。再倒入剩下的蒜末。盖锅盖闷一分钟
7. 揭开锅盖洒上锅边醋，滴两滴香油。出锅装盘