用料：
- 面条 一斤
- 西红柿 一个
- 圆白菜 一棵
- 瘦猪肉 三两
- 葱 一段
- 姜 一块
- 干辣椒 三到四个
- 大料 两个
- 花椒 适量
- 红椒 半个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
我做的是两到三个人的量；圆白菜可以用不同的蔬菜来代替，比如豆角，黄豆芽，芹菜等；肉要选肥瘦相间的，食用油要比平时炒菜多放一些，这样做出来的卤面很香；蔬菜和西红柿不能放的太多，太多蒸出来的面条会粘；蒸面条时在屉上抹一层油或者放湿布以防面条沾锅；面条蒸好后关火再虚蒸两到三分钟再出锅；吃的时候再放点蒜末味道就更好了！
做法：
- 1. 准备食材：面条、西红柿、圆白菜、猪肉……
- 2. 把圆白菜、葱姜、肉和辣椒均切丝，西红柿切片以备用
- 3. 蒸锅上火开始蒸面，开锅后蒸七八分钟，面条煅生就可以了。
- 4. 同时炒锅上火，热锅凉油，油热六七成时放大料花椒干辣椒爆香
- 5. 放肉丝爆炒
- 6. 炒到肉丝全变白色时放葱丝姜丝红椒丝爆香
- 7. 加生抽老抽耗油料酒继续翻炒让肉上色
- 8. 放西红柿翻炒
- 9. 把西红柿炒出沙汁
- 10. 开始放圆白菜翻炒均匀
- 11. 炒出菜汁关火，最后放盐和鸡精调味
- 12. 把蒸好的面条倒入锅里拌均匀，让每根面条都粘上汤汁
- 13. 拌均匀后再次放蒸锅里蒸
- 14. 蒸五六分钟关火再虚蒸两分钟就可以了
- 15. 好了，蒸卤面做好了，看着有食欲吧，真的很好吃呦！
- 16. 成品图