紫薯梅花酥的做法

做法：

• 1. 配料
  水油皮：中筋粉150克，猪油60克，水42克，糖37克。
  油酥：中筋粉90克，猪油45克。
  内馅：180克
  表面装饰：全蛋液适量。
• 2. 紫薯蒸好压成泥，放适量糖、橄榄油（或者黄油）拌匀成团。如果太干就再加点橄榄油，能成团稍湿润就行了。
• 3. 水油皮材料混合，油酥材料混合，各揉成面团，静置20分钟。
• 4. 把静置好的水油皮面团和油酥面团，等分成12份。
• 5. 取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
• 6. 收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折，一共翻折三次。
• 7. 翻折好的面团静置20分钟。
• 8. 静置好的面团，擀开，包入紫薯泥。
• 9. 收口朝下放好，擀开，切开6瓣（瓣数随意哦，怎么做方便就怎么切呗?）
• 10. 把每瓣的两边往中间捏。
• 11. 放入烤盘，刷上全蛋液（如果想成品的颜色更鲜黄些就刷蛋黄液），中间放上一小粒红枣肉。
• 12. 放入预热好的烤箱中层，200度烤25分钟（具体根据各自烤箱决定）。