用料：
- 草鱼 一条
- 土豆粉 一包
- 魔芋片 一包
- 豆腐皮 一张
- 黄豆芽 适量
- 酸菜 半个
- 姜 半个
- 蒜 一头
- 小米椒 适量
- 泡椒 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 金针菇 适量
- 香辣酱 适量
- 老干妈 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 油泼辣子 适量
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 葱 适量
小贴士：
切记，鱼炸变色即可不要炸太锅过了
辣椒根据自己的喜好增减
调制酱汁的比例根据鱼的大小增减，我今天用的鱼2斤多
做法：
- 1. 草鱼洗干净片片，然后用淀粉和料酒腌制15分钟
- 2. 准备自己爱吃的菜，洗干净切好待用
- 3. 蔬菜下锅分别煮，煮至全熟
- 4. 锅内热油炸鱼
- 5. 鱼炸制金黄，捞出待用
- 6. 蔬菜煮熟，铺在盘子下面
- 7. 锅内热油，下锅炒料，葱不放，干辣椒留一点
- 8. 酱汁下锅，翻炒片刻，出香味
- 9. 锅内加开水，鱼下锅，水量末过鱼身为宜
- 10. 鱼出锅，盖在菜上面，撒上辣椒葱花和芝麻点缀
- 11. 一道麻辣鲜美的水煮鱼就做好啦，太美味了，很下饭