用料：
- 大骨棒 1斤
- 小白菜 200克
- 红枣 2个
- 葱头 20克
- 姜片 10克
- 盐 适量
- 清水 适量
小贴士：
汤中只需要加盐，葱，姜即可，其他调料会夺去汤本身的鲜味。大骨棒提前冷水泡两小时，这样去腥汤好喝。大骨棒凉水下锅，如果热水下锅的话，会使肉质遇热收缩不容易熟。
做法：
- 1. 骨棒用清水提前泡两小时去除杂质和血水，洗净捞出备用
- 2. 锅内倒入适量清水，放入骨棒，葱和姜
- 3. 大火烧开后用勺子，撇去浮沫
- 4. 放入红枣后，转小火炖一小时
- 5. 小白菜洗净，切成一寸宽的段
- 6. 小白菜倒入骨棒汤中，中火炖10分钟
- 7. 出锅前加适量盐调味