爆炒鳝鱼的做法

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用料：
鳝鱼 7两
菲菜一把
姜、蒜苗、适量
菜油、醋、酱油、白糖、料酒、白胡椒适量

做法：

1. 热锅放油，将姜蒜煸香
2. 到入鳝鱼，以个人口味，加醋、酱油，白糖爆炒
3. 鳝鱼大火爆几下，再加入菲菜、白胡椒和味精搅均匀即可起锅