用料：
- 粘米粉 3勺
- 生粉 1勺
- 鸡蛋 2个
- 火腿 2根
- 生菜 1棵
- 水 1大碗
- 油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
淋上的酱油，如果有时间可以自己调酱料，那样更好吃。肠粉也可以加入肉酱，牛肉片羊肉片笋丝香菇等各种食材，蒸的时候，锅里的水一定要先沸腾，才能放入装有粉浆的肠粉盘下去蒸。
做法：
- 1. 锅里加水，放上肠粉盘烧开。用3勺粘米粉和1勺生粉加一大碗水调成浆，加入一点点油
- 2. 将生菜洗干净，火腿切片，鸡蛋打在碗中，备用
- 3. 锅里的水烧开后，取出肠粉盘，用刷子沾点油，轻轻的刷一下肠粉盘，舀一勺半的粉浆，加入三分之一的蛋液，加入生菜，然后放到锅里蒸
- 4. 待锅里的水再次沸腾，大约三十秒后，可见锅盖缝隙处有炊烟升起，即可揭开锅盖，用铲子刮出，装盘
- 5. 由于家里用的肠粉盘较小，所以一小盘肠粉大概要三四肠粉盘才能装满，也可以只加入蛋液和粉浆搅拌均匀了一起蒸
- 6. 用铲子刮起，装盘
- 7. 也可以加入粉浆和火腿一起蒸，你想吃什么食材都可以加入一起蒸熟，如此重复，一盘肠粉就做好了，淋上酱油就可以吃咯，