用料：
- A： 奶酪 83克
- 淡奶 83克
- B： 黄油 30克
- C： 牛奶 10克
- 蛋黄 3个
- D： 低粉 27克
- 淀粉 18克
- E： 柠檬汁 15克
- F： 蛋白 3个
- 绵糖 50克
- 保鲜膜
- 锡纸
- 深烤盘
- 开水
小贴士：
蛋白一定不能打过、烤的时候会开裂！水温也是6.70度以上、要先准备烧水！每个烤箱炉温不一样根据自己的炉温来调节！
做法：
- 1. 先烧一大盆开水、70度以上也可以！将深烤盘放在烤炉里、加烧开的水预热烤箱！水一定要过烤盘的1/2位置！160上下火预热！
- 2. 用不活动的模具就不用这么麻烦了、我用的是活动膜、要包好不露水、先包一层保鲜膜注意不要弄烂、用胶带缠住！再包一层锡纸！同样用锡纸包住、包到顶部、因为水要过半
- 3. 将A部分材料混合、隔水加热至完全融化无颗粒！可以过筛一遍
- 4. 加入B、至完全融化再离火！
- 5. 将C部分混合拌匀、蛋清分装时器皿里不要有水和油！
- 6. 将混合的C加入奶酪里！搅拌均匀！
- 7. 加入过筛的D部分、慢速搅拌至无干粉颗粒！
- 8. 将E部分柠檬洗干净切开去籽！挤出柠檬汁！加入浆料里搅拌均匀！
- 9. 将F部分打发、打至7成鸡尾状即可！不要过发！烤的时候会开裂
- 10. 打发
- 11. 先将1/3的蛋白加入浆料里从下往上翻拌匀均、再加入剩余的同样手法搅拌均匀
- 12. 馅料装入模具至9分满！震一下气泡
- 13. 将模具放在深烤盘里面、水要过了模具的一半以上、150度上下火60分钟！不喜欢上色重的可以在烤到想要的颜色时候在上面加一层锡纸！
- 14. 烤熟取出排气、趁热取出脱模！待凉放冰箱冷藏口感更佳！再装饰
- 15. 摆拍、希望大家能喜欢