用料：
- 清明前荠菜 250克
- 肉丝 80克
- 盐 少许
- 葱姜 少许
- 菜籽油（建议） 适量
- 清汤少许 一百克
- 猪油 少许
小贴士：
清明前野生荠菜，营养最好。
要汤白用菜籽油或豆油加适量猪油。口感更佳
加入的清汤不宜太多，150毫升差不多了……
做法：
- 1. 挑选清明前荠菜
- 2. 野生的清洗会比较麻烦……有少许沙土，尽量在水里泡一下
- 3. 先将肉丝炒好，装盘备用……在用菜籽油加少量猪油，适当翻炒荠菜，然后放入肉丝，放几滴白酒，在放入清汤，为保证营养不流失太多，汤白，断生即可装盘……
清明前野生荠菜，营养最好。
要汤白用菜籽油或豆油加适量猪油。口感更佳
加入的清汤不宜太多，150毫升差不多了……