用料：
- 猪肚 1个
- 胡椒 适量
- 姜 小块
- 盐 适量
小贴士：
猪肚清洗比较麻烦、第一、二步骤必须要反复搓洗几遍、不然猪肚有腥味影响口感。
做法：
- 1. 猪肚、用盐内外面搓一搓、再用清水冲洗、(反复用盐搓洗两三遍)
- 2. 用生粉搓一搓、再用清水冲洗、(反复搓洗几遍、基本上没什么腥味了)
- 3. 清洗干净、胡椒拍碎、姜去皮切片
- 4. 锅里加入适量清水、放姜、猪肚、煮五分钟
- 5. 猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚里的油脂、再清洗干净
- 6. 把胡椒、猪肚、放入紫砂锅内、加入适量清水
- 7. 紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时
- 8. 猪肚捞起、切成条形、再放入紫砂锅煲10分钟、饮用前放盐
- 9. 成品