用料：
- 韭菜 半斤
- 黄鳝 2条
- 姜 5片
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 老抽 少许
小贴士：
炒韭菜的锅一定要很热，盐最好跟油一起下锅。另划丝剩下的骨头可以用来炖汤下面，非常鲜美
做法：
- 1. 韭菜洗净切段待用
- 2. 黄鳝热水烫杀，划丝待用
- 3. 热锅倒油，姜葱蒜放入锅中煸出香味，倒入黄鳝丝，加适量料酒，盐和糖翻炒两分钟盛出待用
- 4. 锅洗净倒油加盐加热，等锅中冒烟，倒入切好的韭菜翻炒30秒，再把黄鳝丝倒入一起翻炒30秒即可食用
炒韭菜的锅一定要很热，盐最好跟油一起下锅。另划丝剩下的骨头可以用来炖汤下面，非常鲜美