用料：
- 鸡胸肉 250g
- 生菜 1片
- 鸡蛋 1个
- 胡椒粉 适量
- 面包糠 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 适量
- 番茄沙司 适量
小贴士：
1、油炸的时候一定要小火低温，面包糠很容易炸糊。
2、刚炸出来的趁热吃，凉了就不香了。
做法：
- 1. 将鸡胸肉去除筋膜，用刀从中间切开，不要切断，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。
- 2. 鸡胸肉放到容器里，加上蚝油、酱油、胡椒粉、盐，用手抓拌。
- 3. 盖上保鲜膜腌制2个小时左右。
- 4. 鸡胸肉全身裹上一层淀粉。
- 5. 再放到鸡蛋液里蘸匀。
- 6. 最后用面包糠均匀的裹满全身。
- 7. 油烧到7分热，放入鸡胸肉炸，小火不停的翻来翻去。
- 8. 煎制双面金黄盛出，控油。
- 9. 用刀切成一片片，方便食用。
- 10. 生菜洗净沥干水分。
- 11. 做好的鸡排放到生菜上面，挤上番茄沙司或者沙拉酱即食，趁热吃，很香、很酥脆。