用料：
- 花鲢鱼 2斤左右
- 泡菜 适量
- 番茄 一个
- 油 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
小贴士：
泡菜一定要炒香，汤熬制时间要长才出味。
做法：
- 1. 花鲢鱼打片洗净晾干，放适量料酒盐，拌匀，备用。
- 2. 备好泡菜和葱姜蒜。
- 3. 锅内座适量油，放点猪油味道更好。
- 4. 预热油后放入泡菜炒香。
- 5. 泡菜炒香后放入葱(留一小部分备用)姜蒜和料酒再炒一会，这样更香。
- 6. 加入水和花椒，熬制，汤熬制越久越好。
- 7. 腌制的鱼中放入少许醋和淀粉拌匀。
- 8. 放入熬制好汤里，先放鱼头骨尾，煮开两三分钟左右。
- 9. 放入鱼片,并把留用的葱和切片番茄放入内，煮开两分钟左右，放盐调味即可。