用料：
- 五花肉 300克（中午就我和我老公）
- 干辣椒 4个
- 姜 5片
- 料酒 1勺
- 酱油 3勺
- 冰糖 1块
- 茴香 1颗
- 小葱 1根
小贴士：
冰糖一定要加，而且是土冰糖哦，加了颜色才好看。火要中小火，大火很容易焦掉。烧红烧肉其实还蛮需要耐心的呢。干辣椒煮久了会有点辣的，不喜欢吃辣的话就不放哦。
做法：
- 1. 五花肉洗净切块并焯水，盛好待用。
- 2. 姜切片，葱切段，均匀铺在锅底
- 3. 依次放入五花肉，香叶，茴香，冰糖和干辣椒
- 4. 倒入黄酒适量
- 5. 倒入鲜酱油，并用筷子将肉压平，使其浸在锅内的液体中。
- 6. 盖上盖子，燃气灶设定好40分钟。大火煮开后马上转慢火炖。必须要有耐心哦，不能大火，否则就变焦肉了
- 7. 出锅先来个近照，咋样，油都煮出来了，红烧肉肥而不腻。
- 8. 将肉装盘，撒上葱花，再将锅内的肉汁浇上。完成，OK。