用料：
- 杏鲍菇 一个
- 猪肉 适量
- 青红椒 各一个
- 香菜 适量
- 红干椒 适量
- 姜 几片
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
好的杏鲍菇应该是菇体结实，菇型圆整的。菌盖颜色褐色，菌柄白色，颜色正常。不老化，含水量不大，没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的。
做法：
- 1. 材料有杏鲍菇，青红椒，香菜
- 2. 肥瘦均匀的猪肉一块
- 3. 杏鲍菇切片，香菜切段，青红椒切好备用
- 4. 姜蒜切好备用
- 5. 肉洗干净切好备用
- 6. 锅中倒入适量油将切好肥肉和姜蒜倒入锅中煎油
- 7. 煎出油后倒入瘦肉翻炒
- 8. 调料油豆瓣酱，盐，鸡精，糖，生抽备用
- 9. 将切好的青红椒先倒入锅中翻炒
- 10. 加入适量生抽翻炒
- 11. 倒入一勺豆瓣酱适量糖和盐翻炒均匀
- 12. 然后加入杏鲍菇翻炒后小火干煸
- 13. 最后加入香菜和鸡精调味
- 14. 然后盛入盘中就可以开动了