用料：
- 长茄子 一个
- 猪肉 二两
- 番茄酱 两勺
- 蜂蜜 两勺
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
茄子一定要用盐腌渍挤出水，否则炸至时会吃很多油。
做法：
- 1. 将猪肉剁碎和成肉馅腌渍十分钟即可
- 2. 长茄子切成片状，方便夹馅。用少许腌渍为了去除茄子的水分
- 3. 将腌渍好的茄子片挤出多余水分，夹好肉馅用淀粉封口做成茄盒
- 4. 锅内倒少许油，将茄盒放锅内煎炸，炸至表面有焦即可翻面再炸另一面，出锅即可
- 5. 另起锅倒入适量开水加入番茄酱姜末葱末，翻炒均匀后倒入炸好的茄盒，放盐调好味。
- 6. 汤汁粘稠后关火，倒入蜂蜜两勺，翻炒均匀出锅装盘