少油茄子的做法

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用料：
茄子三个
大料适量
大蒜适量

小贴士：

茄子用盐杀完水之后一定要用手攥一下水分

做法：

1. 把茄子用手掰开也可用刀切
2. 在茄子上撒上盐拌匀腌出水，再用手攥一下
3. 把大蒜切开准备好
4. 锅中放少量的油，把大蒜爆香茄子放进去炒，放点酱油
5. 炒一两分钟出锅，如图