用料：
- 鸭蛋 1个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 凉白开水 适量
- 盐 适量
小贴士：
一定要把打散的蛋液上的泡沫去干净，这样蒸出来的蛋羹才细腻光滑没有气泡眼。
水没有固定的量，我一般一个鸭蛋打好过滤到碗里差不多就8分的量。可以根据蛋的大小调节水的比例。
做法：
- 1. 将材料备好
- 2. 将蛋打入碗中打散
- 3. 打散到细泡沫这样就可以了
- 4. 加入适量的凉白开水，搅拌均匀使水和蛋液完全融合。
- 5. 用过滤网将混合均匀的蛋液过滤，把泡沫过滤使蛋液表面平滑油润，这样蒸出来的蛋羹细腻光滑才不会有气眼。
- 6. 过滤好的蛋液装碗里，大碗里我加了一点盐（老大的，小的碗里没放原味的）
- 7. 用保鲜膜封好放锅里蒸10分钟
- 8. 出锅了，看嫩嫩的像豆腐脑。
- 9. 是不是很细腻，可以像豆腐脑一样，加入自己想要的美食，搭配着吃口感更赞?哦。