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豹纹土司的做法
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用料:
高粉
280克
鸡蛋
大半个
盐
少许
糖
35克
淡奶油
80克
水
35克
黄油
15克
酵母
5克
抹茶粉
8克
水(和抹茶粉用)
15克
小贴士:
这一次白色面团分的有点儿少,擀得太薄发酵后坏了,豹纹的块数显的少了,没有预想的那么好看
做法:
1.
除黄油外其余放入面包桶和2个20分钟后加黄油,再和20分钟至出手膜
2.
酸奶状态发酵1.5小吋左右至2.5倍大,手指按不缩不回弹
3.
再和面三分钟排气,将抹荣粉加入水和成液,取三分之二面团加入抹茶液和均匀
4.
两个颜色的面条分别取十个可以剂子,大小不一,静置十五分钟
5.
将白色面团擀成近似长方形,绿色的搓成长条形
6.
包裹起来
7.
全部做好放入土司盒
8.
放入烤箱调入发酵状态,下层放入热水
9.
9成满取出土司盒,同时烤箱180度预热。
10.
中下层烤45分钟取出脱模
11.
摆盘