用料：
- 拉肠粉或沾米粉 250克
- 鸡蛋 四个
- 水 650克
- 油 适量（备用）
- 葱花 1.2棵
- 火腿或肉碎 适量
- 生菜 撕碎适量（我没有放）
- 最后调味酱汁 生抽鸡精麻油凉开水葱
小贴士：
要先熟悉制作流程，不然初学者可能会手忙脚乱的
做法：
- 1. 把拉肠粉或沾米粉同水倒入容器中搅拌均匀
- 2. 葱花火腿切碎备用
- 3. 把蒸肠粉的容器抹上油（要是没有这种长方形的盘子家里的圆形不锈钢盘子也可以）再用勺子成适量的水粉（每次倒粉时都要拿勺子搅拌均匀）水粉的量已铺平容器为准，不宜太厚会影响口感，撒上火腿跟葱花依次放入大开了的锅中
- 4. 依次放入大开的锅里，蒸一至二分钟，开盖米粉鼓起来好多泡泡就熟啦！
- 5. 用塑胶刮面刀或是其他什么工具把粉皮从容器中刮下来
- 6. 同样容器表面上刷上油，成入水粉（记得搅拌均匀）打上一个鸡蛋把蛋黄弄散放入锅中蒸一至二分钟即可
- 7. 刮下来，从新刷上油上水粉跟自己喜欢的料接着蒸（所有材料不宜过多）重复这个过程（至少要有两个同样的容器）直到把水粉用完
- 8. 成品，再淋上酱汁就行了
- 9. 酱汁可以根据自己口味来调，喜欢辣的放辣椒喜欢甜的放点糖总之喜欢什么就什么