用料：
- 土豆 两个
- 青红椒 适量
- 花椒 十几粒
- 蒜 两瓣
- 干红椒 三个
- 白醋 适量
- 耗油 适量
- 油 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
切记土豆丝不要过水太干。不然容易糊锅，再倒水炒就不好吃了。
做法：
- 1. 准备两个长点的土豆，切丝泡水，（我用的是紫色土豆，淀粉大，所以过水三次）洗去淀粉青红椒，干辣椒切丝，蒜切片备用
- 2. 捞出土豆丝控水备用（不必控那么干，留点水不糊锅）
- 3. 锅里倒适量食用油烧开，放入花椒粒炸出香味，快速捞出不用。放入蒜片和干红辣椒翻炒三秒，倒入青红椒翻炒十秒钟，倒入一勺耗油翻炒均匀倒入土豆丝快速翻炒两分钟，倒入适量白醋，再翻炒一分钟，撒盐，撒点鸡粉翻炒均匀出锅
- 4. 装盘上桌
- 5. 再来一张