用料：
- 海蟹 2只
- 年糕 200克
- 青蒜 2棵
- 油、盐、生抽、料酒 适量
- 白糖、花椒、八角 适量
- 鸡精、葱、姜、蒜 适量
- 青红辣椒 各1个
小贴士：
炒蟹时一定要大火怎样才能使螚的蛋白质快速被锁住不流失，吃起来才会更鲜美。
做法：
- 1. 先准备好图中所有材料。
- 2. 先把花椒、八角煸香以后，放入葱、姜、蒜煸出香味再放入青红辣椒煸出辣味即可。
- 3. 然后把洗净切块下放入锅中翻炒均匀加适量的料酒生抽调味。
- 4. 最后加了年糕翻炒均匀后加入适量的盐和开水焖煮3分钟。
- 5. 打开盖大火收汁时加入适量的鸡精和青蒜叶调味。
- 6. 出锅装盘。
- 7. 把蟹壳装好盘，即可享受美味香辣蟹妙年糕。