用料：
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 少许
- 海鲜酱油 少许
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 鸡粉 适量
- 香油 少许
- 蒜 2瓣
- 青红椒 1小段
- 香菜 1棵
小贴士：
豆腐一定要现煎现蘸淀粉，否则，蘸粉时间过长，淀粉吸水结块，会造成煎豆腐的颜色不均匀。
做法：
- 1. 准备豆腐1块
- 2. 豆腐切成大小薄厚相当的块
- 3. 鸡蛋打散
- 4. 玉米淀粉
- 5. 豆腐块先蘸淀粉
- 6. 再在蘸上蛋液
- 7. 平底锅下油，6成热时一片一片下豆腐煎制。
- 8. 一面煎至金黄，翻另一面煎制。
- 9. 两面煎至金黄即可。
- 10. 准备青红椒切末，蒜切末，香菜切末。
- 11. 将青红椒末，蒜末，香菜末，加盐，海鲜酱油，醋，香油，料酒，鸡粉，白糖调汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。
- 12. 外皮酥脆的豆腐，蘸着酱汁，美味极了。