红烧公鸡的做法

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用料：
公鸡半只
油盐少许
料酒，老抽少许
葱姜蒜少许
干辣椒少许
八角 2颗
冰糖少许

小贴士：

公鸡的肉质很鲜美，但是要炖入味，蒜头最后再放，保存蒜头完整

做法：

1. 公鸡洗净，水开加姜丝，焯水，
2. 准备葱姜蒜等
3. 热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块
4. 倒入料酒，老抽翻炒上色
5. 加入清水，没过鸡块
6. 煮开，小火炖
7. 鸡块八成熟时倒入蒜头
8. 再煮一会，加冰糖收汁
9. 加葱花
10. 装盘