用料：
- 面粉 100克(一个)
- 鸡蛋 1个(灌饼用)
- 蛋清 半个(裹鸡排用)
- 鸡胸脯 1个
- 生菜 1-2片
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 50ml
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 胡椒粉 少许
- 十三香 少许
- 涝汁 2勺
做法：
- 1. 鸡胸脯切片
- 2. 用肉锤打散，约为原来的1.5倍
- 3. 用盐，胡椒粉，十三香，涝汁，料酒，鸡精调成汁，将肉片放入腌制半小时
- 4. 用蛋清，面粉调成糊状，肉片过一遍
- 5. 平底锅倒油
- 6. 将肉片依次放入锅中，煎好
- 7. 放在盘中
- 8. 面活团
- 9. 面团切成小块，擀成长方形，其中一面倒入一点油，对折，擀成大圆片
- 10. 锅中倒入炸鸡排剩下的油，放入面片
- 11. 鸡蛋打散，放适量盐
- 12. 待饼起泡后，挑开。倒入鸡蛋
- 13. 将豆瓣酱，温水，香油混合成糊状
- 14. 将酱均匀地抹在饼上
- 15. 放入生菜
- 16. 把煎好的鸡排放入
- 17. 爱吃辣的可以放些辣椒
- 18. 卷好装盘