用料：
- 小鸡蛋 4枚
- 新鲜番茄 1个
- 油 少许
- 盐 适量
小贴士：
全程只有一点儿油跟少许盐 ，出锅是鲜嫩的蛋饼跟番茄的味道，很鲜美，也超级健康。不使用番茄酱，无添加剂。挑选柔软的、不太酸的番茄出汁比番茄酱味道好，蛋饼要煎的嫩些，好吃。爱吃又怕胖的人太爱啊～而且宝宝们也很适合，有利于健康。
做法：
- 1. 鸡蛋打碎，搅拌成均匀蛋液，加适量盐（全程唯一的盐，）
- 2. 锅内放入一丁儿油，（不粘锅即可）。倒入蛋液煎成蛋饼。此处用小火，小火，小火。煎出蛋饼嫩，不显老。
- 3. 蛋饼装盘，然后用小刀分成九宫格小块。（分成小块为了让番茄汁的味道跟鸡蛋的味道完美融合，而且吃起来也方便哦）
- 4. 新鲜酥软的番茄切沫，直接放入刚刚的煎完蛋的锅内，中小火，出汁，成糊。（配图为刚入锅的时候）
- 5. 将番茄糊倒在蛋饼上，放入叶子装饰即可。（我这是随手放了一个香菜叶哈哈）