用料：
- 翅根 8个
- 土豆 1-2个
- 椒盐 适量
- 小苏打 一点点
- 郫县豆瓣酱 4小勺
- 甜面酱 2小勺
- 葱 3-4段
- 姜 2-3片
- 蒜 3-4瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 白糖 1勺
- 水 半碗或一碗
小贴士：
花椒要放过鸡翅后再放，麻味能出来。有子弹头辣椒的一定要放，家里没有了我就省了，不过味道没有放的好
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 腌翅根椒盐要多一些加一点点小苏打拌3-5分钟，再腌15分钟
- 3. 等待腌翅根的时间里把土豆切片泡水里
- 4. 葱姜蒜切片，干辣椒花椒准备好
- 5. 土豆片捞出，泡土豆的水不要倒，把翅根放进去搓洗掉腌料
- 6. 锅内不用放油，翅根放入锅内小火煎至出油
- 7. 焦黄就可出锅
- 8. 锅不用刷用煎翅根的油就可以，感觉油少了在加入一些，炒香豆瓣酱
- 9. 葱姜蒜干辣椒入锅爆香
- 10. 在放入两勺甜面酱
- 11. 加入大半碗水
- 12. 加入一勺白糖
- 13. 倒入翅根翻炒
- 14. 最后在加入花椒豆炖15-20分钟
- 15. 放入土豆片翻炒
- 16. 土豆可以吃就可出锅了